Tüm süper sağlıklı yeşillikler arasında lahana kraldır. Kesinlikle var olan en sağlıklı ve en besleyici bitkisel gıdalardan biridir. Kale, bazıları güçlü tıbbi özelliklere sahip olan her türlü faydalı bileşikle yüklüdür. Kale popüler bir sebzedir ve lahana ailesinin bir üyesidir. Lahana, brokoli, karnabahar, kara lahana ve Brüksel lahanası gibi turpgillerden bir sebzedir. Birçok farklı lahana türü vardır. Yapraklar yeşil veya mor olabilir ve düz veya kıvırcık bir şekle sahip olabilir. En yaygın lahana türü, yeşil ve kıvırcık yaprakları ve sert, lifli bir sapı olan kıvırcık lahana veya İskoç lahanası olarak adlandırılır.

Besin Değerleri

Ham lahana Bir kapta (67 gram) yaklaşık olarak şunları içerir:

(Not: GD, tavsiye edilen günlük miktar anlamına gelmektedir)

A Vitamini: GD’in %206’sı

K Vitamini: GD’in %684’ü

C Vitamini: GD’in %134’ü

B6 Vitamini: GD’in %9’u

Manganez: GD’in %26’sı

Kalsiyum: GD’in %9’u

Bakır: GD’in %10’u

Potasyum: GD’in %9’u

Magnezyum: GD’in %6’sı

Ayrıca %3 veya daha fazla B1 vitamini (tiamin), B2 vitamini (riboflavin), B3 vitamini (niasin), demir ve fosfor içerir. Bu, toplam 33 kalori, 6 gram karbonhidrat (2'si lif) ve 3 gram protein ile geliyor. Kale çok az yağ içerir, ancak içindeki yağın büyük bir kısmı alfa linolenik asit adı verilen bir omega-3 yağ asididir. İnanılmaz derecede düşük kalorili içeriği göz önüne alındığında, lahana, var olan en besleyici yoğun gıdalar arasındadır. Daha fazla lahana yemek, diyetinizin toplam besin içeriğini önemli ölçüde artırmanın harika bir yoludur.